Ya está aquí la Martuckycookie, o como la ha bautizado ella MARTCOOKIE. A fin de cuentas me dá igual como se llame, lo importante es que la ha encantado y encima le ha sacado significado: verde esperanza, azul del mar, rojo tierra, negro de momentos malos pero con círculos amarillos porque son sus lucecitas.... realmente mi intención era hacer una personalización de estilo Desigual con diferentes texturas, que es lo que me inspira Marta.

Fotos galletas cumple de Sara

Porque lo debido es deuda, aquí pongo las fotos de las galletas que hice para el cumple de Sara. Como comenté en otra entrada, la idea de las letras y los número de chocolate no me parece la mejor porque se derriten (por lo menos en las galletas sin palo)

 

 

Receta de galletas de mantequilla al aroma de almendra con Thermomix 31

Bueno, pues la siguiente receta es la que utilizo para hacer las galletas que después utilizo para decorar. La receta en sí no es mía, la conseguí en el curso, pero la forma de hacerla con Thermomix la he tuneado.

Ingredientes:

250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g azúcar
1 huevo XL a temperatura ambiente
650 g harina de repostería (o harina de trigo tamizada)
Leche entera (no más de 3 CS)
1 CS aroma de vainilla

Preparación:
1. Poner el azúcar en el vaso limpio y seco. Programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Reservar.
2. Limpiar el vaso.
3. Añadir la mantequilla y poner velocidad 4 hasta que blanquee (es decir, quede cremosa y aumente su volumen)
4. Se baja la velocidad a 1, y se va adicionando poco a poco el azúcar glas. Cuando esté todo, raspara la pared del vaso y posteriormente subir a velocidad 4.
5. Mientras en un bol se pone el huevo y el aroma, se bate un poco, y se va añadiendo poco a poco por el bocal, habiendo previamente bajado la velocidad a 1.
6. Aumentar la velocidad a 4 hasta que la mezcla sea homogénea.
7. Volver a bajar la velocidad a 1, e ir añadiendo la harina a cucharadas.
8. Poner velocidad espiga, y añadir la leche a cucharadas hasta conseguir el aspecto de masa.
9. Sacar del vaso la masa, y hacer una bola grande.
10. Partir la masa en cuatro trozos.
11. Este paso se puede hacer de dos formas: o se envuelve cada una de las cuatro bolas en papel film, o una o todas ellas se estiran con rodillo entre dos papeles de hornear. En cualquier caso se meten en la nevera antes de su uso mínimo un par de horas.

En otra entrada puse las condiciones de conservación. ENJOY!!!!

Información conservación masa y galletas

En la siguiente página http://www.fmi.org/consumer/foodkeeper/index.cfm?fuseaction=results se puede ver información de almacenamiento de comida según la Food Marketing Institute. Por si alguien no se le da muy bien el inglés, Pantry es despensa y Cookie dough es la masa de galleta.

Food Storage Information

Food	Refrigerator	Pantry	Freezer	Special
Cookie dough	Use by date		2 months
Cookies, homemade	2 months	2 to 3 weeks	8 to 12 months	Put in airtight container.
Cookies, packaged		2 months	8 to 12 months	Keep box tightly closed.

Bizcoletas del curso de Decake

En este caso el interior son restos de bizcocho con Creamy Home-Style de la marca Duncan Hines Classic Chocolate y Classic Vanilla. La cobertura de chocolate (blanco, rojo y naranja) son de la marca CK, y los ornamentos están hechos con Decorator Icing de la marca Wilton (es una glasa de diferente consistencia que la empleada para las galletas, y se vende lista para usar de diferentes colores o en blanco para teñir con colorantes), a excepción del árbol, que hicieron una crema de mantequilla con colorante verde de la marca Sugarflair (la receta la pondré en otra entrada para quien esté interesado). El curso me gustó bastante, el acababo bastante bueno, y el pero es que las que tenían glasa aún siendo muy pintonas eran muy empalagosas. Moraleja: las bizcoletas de mejor sabor son las de chocolate con sprinkles varios (es una opinión, no estoy dictando sentencia). En este curso también saqué de provechoso el coger técnica con las mangas (que importante es la técnica para todo en esta vida, me cachis....) . Me compré la boquilla de cesped (nº233) para hacer algún pinito (es con lo que hicimos el pelo del monstruo) y la boquilla de hoja (nº352) (es la empleada para las hojas del abeto de navidad)

Bizcoletas caseras todo chocolate

Visité varias páginas web, entre ellas la imprescindible www.bakerella.com, me compré el libro Cake pops de Bakerella y el de Bizcoletas de Clare O´Connell, y me lancé a hacer bizcoletas sin fondant ni glasa. Las bolas están hechas con bizcocho comprado en el mercadona y los mismos productos que las bizcoletas del curso de Decake, la cobertura es de la marca CK (utilicé el truco del aceite de girasol para que estuviese menos espeso) y el resto son Lacasitos y bolitas de las marcas Vahiné y Dr Oetker. El pollito y la oveja las podeis encontrar en el libro de Bakerella, el Elmo puede que lo viese en alguna página web (aunque como tenía los colores y me parecía fácil.... pero la boca es mejorable). Las bolas de billar son una larga historia con mi santo, y se las hice para su cumpleaños. Resultado: ESPECTACULAR. Comentarios varios, entre ellos uno fué "le ha sabido a teta".

Seguiré trabajando sólo con chocolate porque creo que es la mejor fórmula. Además tengo que probar el bizcocho de terciopelo rojo (Red Velvet Cake) y alguno de chocolate casero... seguro que nos chupamos los dedillos.

Bizcoletas del curso del Taller de Tartas

 

Mi primer curso de cake-pops (aunque a mi me gusta más castellanizado, Bizcoletas). Lo hice en www.tallerdetartas.com. El interior restos de bizcocho y dulce de leche, bañado de cobertura de chocolate (similar a los Candy Melt), y decorados con fondant. Empleamos glasa para pegar adornos. El curso bien, pero no me terminó de convencer el acabado, y el fondant según iba secando se iba cayendo (cuando llegué a casa la rosa había perdido trozos de pétalos, a la oveja se le habían caido varios trozos de "lana", al niño se le caía el pelo...). Nos resultó un poco empalagosos, tanto que los niños (mi hijo y una de sus primas) no se los terminaron. Busqué información por internet, e hice una receta que encontré que usaban galletas Oreo y queso mascarpone, utilicé para bañar Cobertura sabor chocolate negro del Dr. Oetker, y mejoró mucho el sabor (en este caso no utilicé palitos, sino que fueron más como bombones), se los comieron de maravilla.

Galletas muestra

 

 

Y estos son mis expositores, porque de casi todo lo que he hecho guardo una galleta de muestra (digo de casi todo, porque como he dicho en la entrada anterior, como me salió rana la galleta del hada.... al final con las prisas no pude hacer una galleta de muestra)

Galletas del Día del Padre

 

 

Este sábado pasado, y antes de bajar a la fiesta de San Patricio en el bar de al lado de casa, preparé un par de modelos más para el Día del Padre... mi santo es muy de camisa blanca y trabaja para una empresa cuyo color coorporativo es el rojo, por lo que pensé que seguro que le iba a gustar... y esta mañana han dado buena cuenta mis dos chicos de una galleta igual.

Galletas cumple de Sara

Para el cumpleaños de mi sobrina Sara que cumplía 5 años le hice un par de galletas. Tengo las fotos en el móvil y no puedo bajarlas porque no me deja instalar el Google+. Empecé a hacer un hada vista desde arriba (con el vuelo del vestido como redondez de la falda), pero quedaba horrible, ni por asomo daba esa impresión... por lo que tuve que improvisar, y como tenía unas letras y números de chocolate que venda la marca Dr. Decker, le coloqué un 5 como si fuera el cuerpo (eso después de "estresarme un poco" porque mi santo quería que nos bajaramos al parque un rato con el niño), y había visto en alguna página una galleta dónde habían hecho un cielo con nubes y cesped, e hice otra así con su nombre empleando las mismas letras de chocolate. A mi hijo le preparé otra que ponía "2 años", y me dí cuenta que no era buena idea emplear chocolate, porque las galletas las envuelvo con papel celofan, y cuando se montó en el coche para ir al cumple de su prima, al bajar parte se había derretido..... de ahí que estoy en busca de unos corta galletas de números y letras para poder hacerlo con fondant.

Galleta pelota baloncesto

De la tienda de www.decake.com me traje unas láminas de texturas (cuando fuí a hacer el curso de cake-pops) y probé a hacer esta pelota (a mi santo le ha dado ahora porque quiere jugar al baloncesto), y le gustó bastante (tanto el resultado como el sabor)

Galletas de San Valentín

 

 

Y llegó San Valentín, e intenté realizar algo más que corazones...

Galletas de personajes famosos

Y como gustaron las galletas (tengo dos niños, uno de 2 y otro de 42 años que son mis conejillos de indias) me decidí a preparar galletas con personajes famosos. En cuanto tenga colgadas todas las fotos incluiré un tutorial de como realizar la masa de galletas con la Thermomix (ya sé que mucha gente piensa que no sale igual que con la Kitchen Aid, pero tengo que amortizar el pastizal que me gasté, y además, otro aparato más en la cocina... tuve que prejubilar a la máquina de hacer pan para hacer hueco a la Thermo). Bueno, no puedo comparar, pero realmente salen bastante bien, y dan fé los compañeros de mi niño de la escuela infantil (se papearon un Papá Noel para el día 25 de Diciembre), las hijas de los compañeros de mi santo, algunos compañeros del trabajo y sus familiares, mis suegros y otros familiares...

Galletas Los Tres Reyes Magos



Melchor





Gaspar

Baltasar

















Y con la inspiración de Papá Noel, me lancé a hacer los Tres Reyes Magos 



 

 

 

Las primeras galletas decoradas del curso de navidad impartido en www.decake.es. Trabajamos el fondant y la glasa, sobre galletas de vainilla..........uhm, están tan ricas. La de Papá Noel es toda de fondant, el resto son todo glasa o glasa y fondant. Me encantó este curso y las 5 horas que duró se me hicieron cortas (y eso que fuí directamente sin comer desde el trabajo y había dormido dos horas para para poder entregar un informe...) y es que cuando algo te gusta se te pasa el tiempo volando. Bueno, pues este es el comienzo...



Los inicios

Empezaré incluyendo fotos de galletas (cookies) y bizcoletas (cake-pops) realizadas hasta el momento